Il principale tema di ricerca del gruppo riguarda la struttura e la regolazione dell'isocitrato liasi (EC 4.1.3.1), enzima chiave del ciclo del gliossilato. Recentemente lo studio è stato focalizzato sulle caratteristiche cinetiche e il meccanismo catalitico dell'enzima.
Il gruppo del professor Vanni si occupa da tempo della biochimica del muco cervicale umano e delle sue correlazioni con la fertilità.
Il professor Vanni è Principal Investigator di un progetto finanziato dall'Agenzia Spaziale Italiana (ASI) e dall'European Space Agency (ESA) per lo studio dell'effetto della microgravità sulla catalisi enzimatica (EMEC) e su macromolecole di interesse biologico. Il gruppo ha effettuato esperimenti di cinetica enzimatica in micogravità durante il volo parabolico del razzo sonda MASER 7 (aprile-maggio 1996, Kiruna, Svezia), e nel corso della 28° campagna di voli parabolici dall'ESA (maggio 2000, Bordeaux, Francia).
Il professor Vanni svolge anche un'intensa attività di ricerca nel campo della Storia della Medicina, con particolare riguardo alla Storia della Psichiatria, della Terapia e della Sanità Militare.
Il professor Paolo Vanni è Accademico dell'Accademia dell'Arte Sanitaria di Roma.
Ulteriori e più dettagliate informazioni sull'attività del gruppo sono reperibili all'indirizzo www.scibio.unifi.it
 The main research topic deals with the structure and regulation of isocitrate lyase (EC 4.1.3.1), the first key catalyst of the glyoxylate cycle. Lately, the research has been focused on the kinetic properties and the catalytic mechanism of the enzyme.
Professor Paolo Vanni is the P.I. of a project, funded by the Italian Space Agency (ASI), and the European Space Agency (ESA) to investigate the effect of microgravity on enzyme catalysis (EMEC project) and on macromolecules of biological interest. The group has performed kinetic enzyme studies during the parabolic flight of the sounding rocket MASER 7 (Kiruna Sweden, April-May 1996), and during the 28th ESA Parabolic Flight Campaign (Bordeaux, France, May 2000).
Additional information about the activity of the group can be found at the address www.scibio.unifi.it
Vanni P., Giachetti E., Pinzauti G. and McFadden B.A. (1990) Review: Comparative structure, function and regulation of isocitrate lyase, an important assimilatory enzyme. Comp. Biochem. Physiol. 95B, 431-458
Ranaldi F., Vanni P. and Giachetti E. (2000) Multisite inhibition of Pinus pinea isocitrate lyase by phosphate. Plant Physiol. 124, 1131-1138
E. Giachetti, F. Ranaldi, A. Fiusco, M. Tacconi, R. Veratti, P. Falciani and P. Vanni (1999) Enzyme Kinetic Parameters are not Altered by Microgravity. Micrograv. Sci. Tech. XII, 36-40
Giachetti E., Ranaldi F. and Vanni P. (2001) Enzyme catalysis in microgravity: an intricate problem to be solved. FEBS Lett., 504, 78-79
Vanni D., Salomone B., Pomini D., Vanni P., Ottaviani R. (1999) Joseph Daquin, Piedmontese Savoyard Physician. A not well known Chiarugi. Vesalius V (1), 30-40
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