Una dieta vegetariana che includa uova e latticini è efficace come una dieta mediterranea nel ridurre il rischio cardiovascolare. E’ il risultato di uno studio, realizzato da ricercatori dall’Università di Firenze e dall’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi, pubblicato su Circulation, rivista dell’Associazione Americana di Cardiologia (AHA).
La ricerca, dal titolo “Low-Calorie Vegetarian Versus Mediterranean Diets for Reducing Body Weight and Improving Cardiovascular Risk Profile: CARDIVEG Study (Cardiovascular Prevention With Vegetarian Diet)” (Circulation, doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.117.030088), è stata coordinata da Francesco Sofi, del Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica dell’Ateneo fiorentino.
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