Dipartimento di Chimica 2021 | 2022

Chimica delle Molecole Odorose

Descrizione del Corso: Il corso di perfezionamento prevede l'erogazione di 92 ore di lezione frontale su aspetti teorici e pratici legati alla formulazione di fragranze per applicazioni industriali e scientifiche, a cui si aggiungono 50 ore di pratica in aula. Gli argomenti trattati a lezione verteranno sull'architettura delle fragranze, sulle proprietà chimico-fisiche dei componenti principali, sulla sintesi di molecole odorose, sulle tecniche analitiche atte al loro riconoscimento, sugli aspetti neurofisiologici e spettroscopici che sovraintendono alla percezione olfattiva, sugli aspetti legati al packaging, al marketing e agli aspetti culturali e sociali legati al mondo delle fragranze, nonché ai fondamenti di botanica delle piante officinali. Il corso risulta essere di assoluta novità in ambito universitario su scala nazionale, sia per l'ampio ventaglio di conoscenze fornite a livello teorico e pratico, sia per quanto concerne l'apertura a un largo target specificamente interessato alle formulazioni a base di fragranze, attività che normalmente è relegata strettamente all'ambito privato con piccoli numeri di utenti interessati. Il corso è concepito all'interno dell'Università di Firenze, proprio perché è qui che fin dal Rinascimento è fiorita l'attività artigianale in ambito profumiero, con risvolti fondamentali per la stessa Chimica e le procedure sperimentali connesse.

CFU: 15 totali (13 CFU per la didattica frontale e 2 CFU per l’attività pratica)
Direttori del Corso: Pierandrea Lo Nostro (referente organizzativo) e Antonella Capperucci
Sede del Corso: Dipartimento di Chimica “Ugo Schiff” – Via della Lastruccia 3 – Sesto Fiorentino
Le lezioni teoriche saranno svolte a distanza. Le lezioni/esercitazioni pratiche saranno svolte in presenza oppure a distanza o in modalità mista (presenza e distanza) in relazione all’evoluzione dell’emergenza epidemiologica da Covid-19. Nel caso in cui la parte pratica sia erogata a distanza, i partecipanti al corso riceveranno idonei kit all’indirizzo da loro indicato.
Durata delle attività didattiche: 131 ore totali: 80 ore di didattica frontale e 51 ore di attività pratica
Periodo di svolgimento del Corso: dal 16 maggio al 31 ottobre 2022
Decreto istitutivo: (pdf)
Istruzioni e modulistica
Scadenza iscrizione: 20 aprile 2022
Il corso non sarà attivato qualora le iscrizioni siano inferiori a 5
Quota di iscrizione: € 1.500
Quota di iscrizione ridotta per laureati iscritti entro il 28° anno di età: € 1.300
Sono previsti i seguenti posti riservati a titolo gratuito:
1 per i dipendenti dell’Azienda Ludovico Martelli S.p.A.
1 per i dipendenti dell’Azienda FIRMENICH S.p.A.
1 per i dipendenti dell’Azienda SYMrise S.r.l.
1 per i dipendenti dell’Azienda Muller & Koster S.p.A.
Sono previsti i seguenti posti in sovrannumero e a titolo gratuito:
2 per gli iscritti a corsi di dottorato dell’Ateneo fiorentino;
1 per assegnisti di ricerca e personale ricercatore e docente appartenente ai Dipartimenti che hanno approvato il corso
e-mail: pierandrea.lonostro(AT)unifi.it

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