Insegnamento mutuato da: B000060 - GESTIONE DELLA QUALITA'-SISTEMI DI GESTIONE AMBIENTALE Laurea Triennale (DM 270/04) in INGEGNERIA GESTIONALE
Lingua Insegnamento
Italiano
Contenuto del corso
Il concetto di qualità totale e le sue applicazioni.
Metodi statistici per il controllo di qualità
Il controllo statistico di processo.
La capacità di processo e le sue applicazioni.
Gli elementi di un sistema di gestione per la qualità e la sua certificazione in base alla ISO 9001.
Gli elementi di un sistema di gestione ambientale e la sua certificazione in base alla ISO 14001.
Metodologie per la conduzione di una analisi ambientale iniziale.
Montgomery, Controllo statistico della Qualità, McGraw-Hill
Chiarini, Sistema di Gestione per la qualità vision 2000: manuale della qualita, approccio per processi, procedure e miglioramento continuo nelle organizzazioni, Franco Angeli
Borlenghi, Guida alle norme ISO 14000, Hoepli
slides su Moodle
Obiettivi Formativi
Far comprendere i vari aspetti del concetto di qualità nell'ambito della produzione e dei servizi, sviluppando la conoscenza e comprensione dei principi e dei metodi per la gestione totale della qualità (TQM) e delle metodologie quantitative a suo supporto come il controllo statistico di processo ed il controllo di qualità in accettazione (cc6).
Sviluppare la conoscenza delle norme tecniche più aggiornate in tema di sistemi gestionali per la qualità, dei loro principi, dei processi che descrivono e sostengono (cc6).
Estendere le conoscenze e competenze della gestione della qualità ai sistemi di gestione ambientale (cc6).
Fornire agli studenti le conoscenze necessarie per poter partecipare ad una certificazione di qualità aziendale secondo le norme ISO 9000, scegliendo ed implementando il controllo di qualità, definendo opportune procedure in conformità con le norme certificative di sistema e quelle di legge (ca4, ca5).
Fornire agli studenti le conoscenze necessarie per poter partecipare ad una certificazione di sistema di gestione ambientale secondo la ISO 14000, conducendo un'analisi ambientale iniziale.
Nel perseguire gli obiettivi formativi specifici dell’insegnamento si rafforzerà la comprensione della natura sistemica dei sistemi aziendali e di produzione in un'ottica di problem solving (cc7), conoscendo i pregi e i limiti delle metodologie apprese (cc9) e le loro implicazioni non solamente tecnico-economiche (cc10). L’obiettivo è di sviluppare la capacità di comprendere i vincoli legati al prodotto da realizzare ed alle tecnologie utilizzabili (ca6) per poter scegliere ed utilizzare i metodi più opportuni per la produzione e gli strumenti di controllo più appropriati (ca7) considerando anche i vincoli non meramente tecnico-economici (ca8).
Alla fine del corso lo studente sarà in grado di:
- Analizzare le esigenze di qualità nella produzione e nella fornitura di servizi.
- Stabilire piani di campionamento basati su attributi o variabili. Progettare e utilizzare grafici di controllo.
- Progettare di massima un sistema di gestione della qualità o ambientale, valutando la conformità alle norme ISO 9001 o ISO 14001.
- Eseguire un'analisi ambientale iniziale.
Prerequisiti
Statistica Industriale, oppure Calcolo delle Probabilità e Statistica
Metodi Didattici
Lezioni frontali, esercitazioni per la preparazione del compito scritto e presentazione e discussione di casi aziendali
Altre Informazioni
Appelli d'esame su servizio prenotazione esami di Ateneo https://studenti.unifi.it/auth/Logon.do?EnableRwd=1
Modalità di verifica apprendimento
Esame parziale scritto per gli studenti frequentanti, comprendente due principali esercizi applicativi: 1) Statistical Process Control (carte di controllo) con richiami alla capacità di processo e 2) controllo di qualità in accettazione, con elementi relativi agli aspetti economici dei processi produttivi.
Con il compito viene verificata la conoscenza e comprensione metodologie quantitative a supporto della gestione della qualità (cc6) e, soprattutto, l’abilità di integrare le conoscenza e capacità maturate nel percorso di studi con quelle specifiche dell’insegnamento, scegliendo ed implementando correttamente il controllo di qualità (ca4 e ca5) per risolvere problemi di ingegneria della produzione. La soluzione di almeno i due principali esercizi consente il raggiungimento della sufficienza per un peso complessivo del 50% sull’intero esame. Sono poi presentate domande ed esercizi di approfondimento che consentono allo studente di dimostrare una preparazione maggiore e conseguire una votazione fino a quella massima.
Gli studenti che non avessero sostenuto e superato con la sufficienza lo scritto parziale, verranno valutati sulle medesime conoscenze e competenze in una parte dell’esame orale che, pur non prevedendo lo svolgimento di un esercizio, potrà mettere in evidenza la capacità di affrontare l’impostazione del problema e conoscerne la soluzione metodologica.
Nell’esame orale finale, per tutti gli studenti, le domande verteranno sulla conoscenza e comprensione dei principi e dei metodi per la gestione totale della qualità (TQM), la conoscenza delle norme tecniche più aggiornate in tema di sistemi gestionali per la qualità, per l'ambiente per la sicurezza (cc6). Nel presentare gli elementi essenziali di tali approcci e delle relative norme, lo studente dovrà dimostrare la comprensione della natura sistemica dell’organizzazione aziendale e dei processi produttivi in un'ottica di problem solving (cc7), tenendo conto de i vincoli legati al prodotto da realizzare ed alle tecnologie utilizzabili (ca6), e considerando anche i vincoli non meramente tecnico-economici (ca8).
La valutazione finale si baserà sull’eventuale risultato dello scritto intermedio, sulla padronanza tecnica dei metodi analitici, sulla visione d’insieme della gestione della qualità, e sulla capacità di elaborare collegamenti trasversali fra gli argomenti studiati, anche in altri insegnamenti.
Programma del corso
La qualità totale, l'evoluzione storica del concetto di qualità.
I sette strumenti statistici per la qualità. Un cenno ai sette strumenti gestionali per la
qualità.
Richiami di statistica campionaria nell'ottica del controllo di qualità.
Le carte di controllo per variabili.
Le carte di controllo per attributi, CUSUM, EWMA.
La capacità di processo
Il controllo della qualità nella produzione per lotti e continua.
Controllo di qualità in accettazione per attributi e per variabili.
Introduzione ai sistemi di gestione della qualità.
Strategie della qualità in azienda.
Qualità e certificazione.
Le norma ISO 9000 e il nuovo approccio ISO High Level Structure.
Approccio per processi.
Qualità nella progettazione.
Qualità nella produzione e processi di supporto.
La norma ISO 14000 e sue peculiarità rispetto alla ISO 9000.
L'importanza dell'analisi ambientale iniziale, suoi esempi, criteri per una corretta impostazione e conduzione dell'analisi.
La normativa EMAS
Strumenti di supporto alle politiche ambientali. Il Life Cycle Assessment e la norma ISO 14040.